海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
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夏休み企画：魚の姿かたちを観察してみよう...
夏の海や川で目にする魚たちは、サバやタイ、ヒラメなど多様な姿かたちをしています。実はその姿には、それぞれが自然界を生き抜...
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魚のおいしさって何？うま味成分の秘密
魚のおいしさを語るとき、多くの人が新鮮さや脂ののり、歯ごたえなどを思い浮かべるでしょう。しかし、「うま味」も魚のおいしさ...
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漁師町でしか食べられない魚がいるのはなぜ...
日本の海には3,000種以上の魚が生息し、そのうち食用とされる魚は500種類程度いるとされています。しかし、私たちが近所...
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なぜイワシは群れで泳ぐのか？弱い魚が海を...
イワシといえば、どんなイメージを持つでしょうか。小さくて、あっという間に食べられてしまう、海の中では弱い存在——そんなイ...
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日本から世界まで、愛され続けるサバの秘密
日本の食卓に欠かせない魚のひとつ、サバ。スーパーでもよく見かけるなじみ深い魚ですが、実は「サバ」と一口に言っても、いくつ...
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螺鈿（らでん）とは？美しく輝く貝殻の秘密...
漆器や楽器の表面に、キラキラと輝く美しい装飾を見たことはありませんか。光を当てる角度を変えると、青から緑、ピンクへと色が...
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ホタテの貝柱はなぜ大きい？生物学的な役割...
寿司やバター焼きで親しまれるホタテの貝柱は、アサリ等に比べ際立って巨大です。この大きさには、ホタテが海で生き抜くための生...
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数の子のパリポリ食感は親魚ニシンの産卵戦...
金色に輝く数の子。子孫繁栄の縁起物として、お正月のおせち料理の中でもひときわ存在感を放っています。噛んだ瞬間、口のなかに...
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魚へんに「春」と書いて、鰆（サワラ）…そ...
魚へんに「春」と書いて、鰆（サワラ）。日本の魚のなかで、これほどはっきりと漢字に季節を色濃く映した魚はそう多くありません...
