
日本の食卓に欠かせない魚のひとつ、サバ。スーパーでもよく見かけるなじみ深い魚ですが、実は「サバ」と一口に言っても、いくつ...

塩焼きやシメサバ、味噌煮など、食卓には欠かせない青魚、サバ。さて、今回は日本で獲れるサバにはどんな種類がいるのかを探って...

「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...

「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか?「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...

ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...

私たちが一般に「アジ」と呼ぶときには、ほとんどの場合「マアジ」をイメージしていると思います。しかしアジの仲間は全世界に約...

白身魚のフライ、白身魚のムニエル、白身魚の〇〇といったように、なぜか名前が「白身」とひとくくりになっている白身魚。なんの...

最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。 以前は「銀ムツ」の名前で売られていた魚で、正式な和名は「...

たよりなく海中をのらりくらり。そのクルクル・クラクラしている様子から名前が付けられたといわれるクラゲ。 皆さんも海や水族...
イワシといえば、どんなイメージを持つでしょうか。小さくて、あっという間に食べられてしまう、海の中では弱い存在——そんなイ...
日本の食卓に欠かせない魚のひとつ、サバ。スーパーでもよく見かけるなじみ深い魚ですが、実は「サバ」と一口に言っても、いくつ...
漆器や楽器の表面に、キラキラと輝く美しい装飾を見たことはありませんか。光を当てる角度を変えると、青から緑、ピンクへと色が...
寿司やバター焼きで親しまれるホタテの貝柱は、アサリ等に比べ際立って巨大です。この大きさには、ホタテが海で生き抜くための生...
金色に輝く数の子。子孫繁栄の縁起物として、お正月のおせち料理の中でもひときわ存在感を放っています。噛んだ瞬間、口のなかに...
魚へんに「春」と書いて、鰆(サワラ)。日本の魚のなかで、これほどはっきりと漢字に季節を色濃く映した魚はそう多くありません...
日本でお祝いの席に並ぶ魚といえば、やはりタイです。とはいえ、頭の部分を食べる文化はタイだけではありません。マグロの「カマ...
魚由来の健康成分として広く知られているDHA(ドコサヘキサエン酸)。 「DHAは魚から摂るもの」というイメージがあります...
持続可能な食料供給への関心が高まる中、Umios(旧マルハニチロ)は山形県遊佐町でサクラマスの陸上養殖試験研究に取り組ん...
【2026.05.01データ更新】天然の魚の中ではマイワシ、サバ類に続き漁獲量が多いカツオ。令和6年には約24万トンが日...
魚へんに喜ぶとかいて「キス」と読みます。 語源は諸説ありますが、岸の近くでよく見られるため「岸(きし)」が変化したもの、...
ブルーカーボン生態系の一部である「藻場(もば)」についてご存じですか? 藻場は海中(かいちゅう)に広がっており、私たち...
東京にある豊洲市場は2018年10月に開場した東京ドーム8.7個分の日本一大きい市場です。豊洲市場といえば日本中のおいし...
春の訪れは、地域によって少しずつ異なります。今回は、東日本よりも一足早く春がやってくる西日本で親しまれている春告魚を、い...
春の訪れを感じさせる風物詩といえば、桜の開花や鶯(うぐいす)の鳴き声などが思い浮かびますが、海にも春の訪れを告げる使者が...
魚へんに「春」と書いて、鰆(サワラ)。日本の魚のなかで、これほどはっきりと漢字に季節を色濃く映した魚はそう多くありません...
暗闇に浮かぶ、神秘的な青い光――富山湾滑川近くの浜では、毎年3月~5月頃になると“ホタルイカの身投げ”と呼ばれる現象がし...
各都道府県には、その地域のシンボルとなる県花や県鳥があるということはよく知られています。そして同じように、実は魚も「県魚...

2026.05.01 「旬が2回ある魚、カツオ」データ・解説を令和6年版に更新しました