海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
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重要なお知らせ
【重要】緊急メンテナンス終了とサービス再開のお知らせ
PHPの脆弱性対応に伴う緊急メンテナンスは、本日すべて完了いたしました。
現在は通常通りサイトをご利用いただけます。
メンテナンス期間中、ご不便をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。（2026年10月23日） -
重要なお知らせ
2026年3月１日にマルハニチロ株式会社は「Umios（ウミオス）株式会社」へ社名変更致しました。
日本から世界まで、愛され続けるサバの秘密
日本の食卓に欠かせない魚のひとつ、サバ。スーパーでもよく見かけるなじみ深い魚ですが、実は「サバ」と一口に言っても、いくつ...
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
白身魚フライの「白身魚」の正体とは？
「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか？「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...
シラスは何の魚かご存知ですか？
「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
なぜシシャモはメスばかりなのか？
お腹に卵をふっくらと抱えた干しシシャモ。人気の焼き魚ですよね。シシャモには、北海道で漁獲されるシシャモと、ノルウェー、ア...
寿司ネタで人気の“えんがわ”とは？
回転寿司の定番ネタの1つ、えんがわ。コリコリした食感や、ほんのり甘味のある脂など、他の寿司ネタにない独特なおいしさが人気...
海のミルク、カキ。その栄養価と“Rの月”の逸...
「Rの付かない月にカキを食べない」という言葉をご存知ですか。 この言葉は実は英語圏のことわざです。英語でRの付かない月は...
日本から消えつつある旨い魚
最近スーパーなどで見ることがなくなった魚に「メロ」があります。 以前は「銀ムツ」の名前で売られていた魚で、正式な和名は「...
ウナギとアナゴの違い
毎年夏には土用の丑の日にウナギを食べる習慣があります。この季節を毎年楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。ところ...
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Umiosが挑む未・低利用魚の価値創造～...
海に囲まれた国である日本では、古くから人が海に出て魚を獲り、その恵みとともに暮らしてきました。魚を食べる文化は、日本の伝...
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5つの郷土寿司からみる！寿司の歴史をたど...
寿司と聞いて、どんな姿を思い浮かべるでしょうか。回転寿司で流れてくるような、しゃりの上にネタがのった握り寿司でしょうか。...
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スズキは海の魚？川の魚？分類・生態・旬ま...
スズキは、古くから刺身や塩焼きの姿で、日本の食卓で親しまれた白身魚です。また、釣りの世界ではシーバスと呼ばれ、強い引きか...
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桜島が育てた旨さの秘密｜灰干しかんぱちの...
干物といえば、太陽の光と潮風を受けてじっくり乾かす天日干しをイメージする方が多いのではないでしょうか。しかし、鹿児島には...
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Umiosグループが届けるクロマグロの―...
寿司ネタとして根強い人気を誇るマグロ。Umiosが2026年に実施した調査では、赤身や中トロなど多様なネタがトップ10入...
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なぜ魚にDHAを与えるのか？クロマグロの...
DHAは健康維持に役立つ栄養素として知られていますが、水産養殖では孵化直後のクロマグロの生存を左右する重要な役割を担って...
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科学と現場がデザインした新食感『くちどけ...
日本の食卓から魚が消えているといわれることがありますが、本当にそうなのでしょうか。 街の回転寿司店に並ぶ行列やテイクアウ...
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夏休み企画：自由研究におすすめ！umit...
夏休みの自由研究、何をテーマにしようか迷っていませんか。「何を調べればいいかわからない」、そんなときは、umito.をチ...
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夏休み企画：チリメンモンスター（チリモン...
ご飯のおともとして古くから日本で親しまれてきた「ちりめんじゃこ」。ちりめんじゃこをお茶碗に盛ったとき、よく見てみると、い...
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タラバガニやズワイガニが増えている場所の...
お寿司とともに日本人が大好きなカニ。皆さんも食べる機会があるのではないでしょうか。そのカニの中でも特にタラバガニ・ズワイ...
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シシャモとカラフトシシャモはどのぐらい違...
スーパーや居酒屋で目にする機会の多いシシャモ。「本物のシシャモは日本でしか獲れない」なんていう話を聞いたことはありません...
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カニのプロが伝授！ 手際よいカニの殻のむ...
12月は、あちこちでカニのポスターを見かけることが多くなります。寒さとともに、カニのおいしい季節がやってきました。...
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サケ、川と海を旅するダイナミックな一生
おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知です...
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サンマは秋が旬といわれる理由
秋に食べたい魚といえばサンマ。脂ののった焼きたてのサンマに、大根おろしと醤油でパクリと一口。新鮮な刺身も美味しいですよね...
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冬の味覚・フグの不思議な生態
冬の味覚と聞いて何を思い浮かべますか？寒い季節にはやはり鍋料理。牛鍋やアンコウ鍋などたくさんの鍋がありますがフグを使った...
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あんこうは江戸時代からの冬の珍味、しかも...
少し最近は暖かくなっておりますが、寒い冬の夜に熱燗をちびりちびりとやりながら、ゆっくりと楽しみたい大人の味覚、あんこう。...
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秋シラスは春夏秋冬の中でも一番おいしい！...
秋を知らせる魚といえば、皆さんはどんな魚を思い浮かべるでしょうか？抜けるような青空にいわし雲がみられるこの時期は、海でも...
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あなたの県を代表する魚は？県魚いろいろ
各都道府県には、その地域のシンボルとなる県花や県鳥があるということはよく知られています。そして同じように、実は魚も「県魚...
くろだいのリエット缶詰モニター募集 11/3まで