海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
- 2026.10.02 「スズキは海の魚？川の魚？分類・生態・旬までわかるスズキの秘密」の記事が公開されました
日本から世界まで、愛され続けるサバの秘密
日本の食卓に欠かせない魚のひとつ、サバ。スーパーでもよく見かけるなじみ深い魚ですが、実は「サバ」と一口に言っても、いくつ...
シラスは何の魚かご存知ですか？
「シラス干し」として、乾物屋の店先などに山盛りにされているシラス。たんぱく質やビタミンD、カルシウムやマグネシウムが豊富...
ブリ御三家と呼ばれるヒラマサ、ブリとの違いは...
ヒラメとカレイの違い、マサバとゴマサバの違いなど、似ている魚を見分けることができるようになるとちょっと鼻が高いですよね。...
白身魚フライの「白身魚」の正体とは？
「白身魚フライ」という呼び方、よく考えると不思議ではありませんか？「アジフライ」や「イワシのフライ」など、一般的には魚の...
寿司ネタで人気の“えんがわ”とは？
回転寿司の定番ネタの1つ、えんがわ。コリコリした食感や、ほんのり甘味のある脂など、他の寿司ネタにない独特なおいしさが人気...
シマアジは高級魚！マアジとの違いは？
私たちが一般に「アジ」と呼ぶときには、ほとんどの場合「マアジ」をイメージしていると思います。しかしアジの仲間は全世界に約...
あなたの県を代表する魚は？県魚いろいろ
各都道府県には、その地域のシンボルとなる県花や県鳥があるということはよく知られています。そして同じように、実は魚も「県魚...
日本で一番獲れる魚はどんな魚？ 旬の魚を美味...
日本で一番高い山は富士山、一番大きい湖は琵琶湖、一番長い川は信濃川。 日本の地理の一番はよく知られていますが、日本で一番...
トルコ料理の“サバサンド”をつくってみよう！
日本では様々な国の料理を楽しめますが、みなさんはトルコ料理を食べたことはありますか？ 日本でなじみのある食材を使って、手...
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スズキは海の魚？川の魚？分類・生態・旬ま...
スズキは、古くから刺身や塩焼きの姿で、日本の食卓で親しまれた白身魚です。また、釣りの世界ではシーバスと呼ばれ、強い引きか...
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桜島が育てた旨さの秘密｜灰干しかんぱちの...
干物といえば、太陽の光と潮風を受けてじっくり乾かす天日干しをイメージする方が多いのではないでしょうか。しかし、鹿児島には...
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Umiosグループが届けるクロマグロの―...
寿司ネタとして根強い人気を誇るマグロ。Umiosが2026年に実施した調査では、赤身や中トロなど多様なネタがトップ10入...
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なぜ魚にDHAを与えるのか？クロマグロの...
DHAは健康維持に役立つ栄養素として知られていますが、水産養殖では孵化直後のクロマグロの生存を左右する重要な役割を担って...
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科学と現場がデザインした新食感『くちどけ...
日本の食卓から魚が消えているといわれることがありますが、本当にそうなのでしょうか。 街の回転寿司店に並ぶ行列やテイクアウ...
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夏休み企画：自由研究におすすめ！umit...
夏休みの自由研究、何をテーマにしようか迷っていませんか。「何を調べればいいかわからない」、そんなときは、umito.をチ...
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夏休み企画：チリメンモンスター（チリモン...
ご飯のおともとして古くから日本で親しまれてきた「ちりめんじゃこ」。ちりめんじゃこをお茶碗に盛ったとき、よく見てみると、い...
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夏休み企画：魚の姿かたちを観察してみよう...
夏の海や川で目にする魚たちは、サバやタイ、ヒラメなど多様な姿かたちをしています。実はその姿には、それぞれが自然界を生き抜...
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魚のおいしさって何？うま味成分の秘密
魚のおいしさを語るとき、多くの人が新鮮さや脂ののり、歯ごたえなどを思い浮かべるでしょう。しかし、「うま味」も魚のおいしさ...
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オクトーバーフェスト到来！ビールに合う魚...
世界最大級のビールのお祭り、オクトーバーフェストのシーズンになりました。日本でビールのお供といえば枝豆や唐揚。魚だったら...
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サンマは秋が旬といわれる理由
秋に食べたい魚といえばサンマ。脂ののった焼きたてのサンマに、大根おろしと醤油でパクリと一口。新鮮な刺身も美味しいですよね...
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スズキは海の魚？川の魚？分類・生態・旬ま...
スズキは、古くから刺身や塩焼きの姿で、日本の食卓で親しまれた白身魚です。また、釣りの世界ではシーバスと呼ばれ、強い引きか...
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サケ、川と海を旅するダイナミックな一生
おだやかな秋の黄昏空のような身色をしたサケ（シロザケ）。川で生まれ、海で育ち、また生まれた川に戻ってくることはご存知です...
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秋シラスは春夏秋冬の中でも一番おいしい！...
秋を知らせる魚といえば、皆さんはどんな魚を思い浮かべるでしょうか？抜けるような青空にいわし雲がみられるこの時期は、海でも...
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東北の氷頭、瀬戸内のママカリ、福岡の胡麻...
出身地の異なる人と話をしていると、文化や風土の違いに驚きます。当たり前に食べている魚が別の地域では食べなかったり、同じ魚...
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漁師町でしか食べられない魚がいるのはなぜ...
日本の海には3,000種以上の魚が生息し、そのうち食用とされる魚は500種類程度いるとされています。しかし、私たちが近所...
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日本全国を巡る！！魚が主役の郷土鍋
寒い冬には、温かい鍋を食べたくなるものです。日本では、全国各地でその土地の気候や海の恵みを色濃く反映した郷土鍋が存在し、...
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あなたの県を代表する魚は？県魚いろいろ
各都道府県には、その地域のシンボルとなる県花や県鳥があるということはよく知られています。そして同じように、実は魚も「県魚...
2026.05.01 「旬が２回ある魚、カツオ」データ・解説を令和6年版に更新しました