海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
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小さいほど高値がつく魚、コノシロ｜シンコ...
お寿司の「光もの」として親しまれているコハダ。実はこのコハダ、成長すると「コノシロ」と呼ばれる魚になることをご存じですか...
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5つの郷土寿司からみる！寿司の歴史をたど...
寿司と聞いて、どんな姿を思い浮かべるでしょうか。回転寿司で流れてくるような、しゃりの上にネタがのった握り寿司でしょうか。...
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スズキは海の魚？川の魚？分類・生態・旬ま...
スズキは、古くから刺身や塩焼きの姿で、日本の食卓で親しまれた白身魚です。また、釣りの世界ではシーバスと呼ばれ、強い引きか...
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夏休み企画：自由研究におすすめ！umit...
夏休みの自由研究、何をテーマにしようか迷っていませんか。「何を調べればいいかわからない」、そんなときは、umito.をチ...
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夏休み企画：チリメンモンスター（チリモン...
ご飯のおともとして古くから日本で親しまれてきた「ちりめんじゃこ」。ちりめんじゃこをお茶碗に盛ったとき、よく見てみると、い...
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夏休み企画：魚の姿かたちを観察してみよう...
夏の海や川で目にする魚たちは、サバやタイ、ヒラメなど多様な姿かたちをしています。実はその姿には、それぞれが自然界を生き抜...
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魚のおいしさって何？うま味成分の秘密
魚のおいしさを語るとき、多くの人が新鮮さや脂ののり、歯ごたえなどを思い浮かべるでしょう。しかし、「うま味」も魚のおいしさ...
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漁師町でしか食べられない魚がいるのはなぜ...
日本の海には3,000種以上の魚が生息し、そのうち食用とされる魚は500種類程度いるとされています。しかし、私たちが近所...
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なぜイワシは群れで泳ぐのか？弱い魚が海を...
イワシといえば、どんなイメージを持つでしょうか。小さくて、あっという間に食べられてしまう、海の中では弱い存在——そんなイ...
