海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
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Umiosが挑む未・低利用魚の価値創造～...
海に囲まれた国である日本では、古くから人が海に出て魚を獲り、その恵みとともに暮らしてきました。魚を食べる文化は、日本の伝...
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桜島が育てた旨さの秘密｜灰干しかんぱちの...
干物といえば、太陽の光と潮風を受けてじっくり乾かす天日干しをイメージする方が多いのではないでしょうか。しかし、鹿児島には...
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Umiosグループが届けるクロマグロの―...
寿司ネタとして根強い人気を誇るマグロ。Umiosが2026年に実施した調査では、赤身や中トロなど多様なネタがトップ10入...
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なぜ魚にDHAを与えるのか？クロマグロの...
DHAは健康維持に役立つ栄養素として知られていますが、水産養殖では孵化直後のクロマグロの生存を左右する重要な役割を担って...
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科学と現場がデザインした新食感『くちどけ...
日本の食卓から魚が消えているといわれることがありますが、本当にそうなのでしょうか。 街の回転寿司店に並ぶ行列やテイクアウ...
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DHAの未来は海の藻から ― 魚に頼らな...
魚由来の健康成分として広く知られているDHA（ドコサヘキサエン酸）。 「DHAは魚から摂るもの」というイメージがあります...
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Umios（旧マルハニチロ）が挑むサクラ...
持続可能な食料供給への関心が高まる中、Umios（旧マルハニチロ）は山形県遊佐町でサクラマスの陸上養殖試験研究に取り組ん...
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Umios（旧マルハニチロ）「旨王」バナ...
「旨王（うまおう）」というエビを聞いたことはありますか？これはUmios（旧マルハニチロ）が厳選して仕入れたエクアドル産...
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Umios（旧マルハニチロ）が注目する養...
近年、世界的に天然水産資源管理が重視されるなか、養殖がその対応策のひとつとして注目されています。 Umios（旧マルハニ...
