海と魚がもっと好きになるウェブマガジン
-
カツオ節の秘密。知恵とうま味が詰まった伝...
コンブ、ニボシと並び、出汁を取るためにはなくてはならないカツオ節。出汁として使う以外にも、削り節として多くの料理の風味付...
-
ウナギとアナゴの違い
今年2022年は土用の丑の日が2回もありました。 ウナギ好きには食する機会が多かったのではないでしょうか。 ところで、ウ...
-
オクトーバーフェスト到来！ビールに合う魚...
世界最大級のビールのお祭り、オクトーバーフェストのシーズンになりました。日本でビールのお供といえば枝豆や唐揚。魚だったら...
-
ウニを収穫？キャベツウニを体験しました！
ウニは近年”磯焼けの原因の一つとしてメディアでも話題に取り上げられる一方で、そのウニを使った新たな活用の試みの一つとして...
-
魚とヒスタミン＆ヒスチジン
「魚を食べて蕁麻疹（じんましん）が出たことがあるので魚は苦手」――こんな話を聞いたり、経験したりしたことはありませんか？...
-
海の水はなぜ塩辛い？
海の水はなぜ塩辛いのでしょうか？ 海の水が塩辛い理由は大昔の地球にありました。地球ができた約46億年前、地球の環境は今と...
-
海をはぐくむ海のゆりかご、アマモとは？
「アマモ」というものを、聞いたことはありますか？アマモは浅瀬に生息する海の植物「海草」です。小魚や甲殻類などの棲みかにな...
-
アユ、アマゴ、イワナ…仲間外れはどれ？
初夏の日差しが木漏れ日となって注ぐ渓流。涼やかな風の中、海の釣りとはまた一味違った趣向を求めて釣り人が集います。 アユ、...
-
ミステリアスな深海魚、実は結構食べていま...
深海魚というと、皆さんはどのような魚を想像しますか？ 優美で神秘的なリュウグウノツカイ？ 頭が透けているデメニギス？ 光...
